ALBERGO DIFFUSO
FORGARIA MONTE PRAT
Les produits typiques du Val d'Arzino
En parcourrant les différents sentiers pour piétons et cyclables tracés sur le haut plateau de Monte Prat et dans les alentours, faites une halte pour déguster les produits typiques du Val d'Arzino.
Le "scluf" est un plat typique de Forgaria, il s'agit d'un rouleau préparé avec la pâte des gnocchis et farci avec une farce au choix, à la viande ou aux légumes.
Les producteurs locaux sont nombreux et proposent une grande variété de produits.
Nous conseillons aux plus gourmands de goûter les "Colaz" (Boulangerie Bratti), des biscuits typiques de notre vallée accompagnés, pourquoi pas, de miel (Apiculture Azzaro) ou de confitures produites sur le territoire (Fabrici) de fraises, prunes, fruits des bois et coings poussant sur nos terres.
Une curiosité:
Les marraines et les parrains offraient des "Colaz" à leurs filleules et filleuls à l'occasion de leur confirmation. On attachait les biscuits les uns aux autres de façon à former un collier, qui représentait le symbole de la confirmation.
Pour les enfants, ce cadeau était très précieux, car ces biscuits étaient préparés avec de la farine de blé tendre (et non pas celle habituelle de blé dur), qui était acheminée spécialement de la partie basse de la région du Frioul.
Bien entendu, les producteurs de fromage (Laiterie de Pradis) ne manquent pas, parmi les spécialités se distingue le "formadi dal cit" qui, après une procédure particulière, est placé dans un pot en pierre (le "cit"), mais il y a aussi des exploitants spécialisés dans la viande et la charcuterie (Fabrique de charcuterie Coletti), les champignons ("Agrifungo" Leon), la lavande (Mevania) avec laquelle on produit même des pâtes, et les vins Forgjarin, Scjaglin et Picolit rouges (Marescutti), qui sont tous issus de cépages autochtones.
En peut goûter les produits dans la boutique Promoval en Via Roma 4/a, loc. Anduins- Vito d'Asio, mercredì de 17 à 20, samedi 11 à 13 et de 17 à 20 et dimanche de 10.30 à 13.
Ayant à leur disposition un choix aussi varié, à la fin de l'année 2008, presque par jeu, un groupe de producteurs décida de créer un panier contenant leurs produits et de le proposer à l'échelle locale.
Le succès rencontré par cette initiative a poussé les producteurs à créer PROMOVAL (Association pour la valorisation des produits du Val d'Arzino) à laquelle pourront s'associer tous ceux qui travaillent dans le secteur des produits du terroir, typiques et en tous cas fabriqués et conditionnés par des entreprises locales établies dans le Val d'Arzino en vue de promouvoir au niveau touristique et social les communes de Pinzano al Tagliamento, Forgaria nel Friuli, Vito d'Asio et Clauzetto.
Pour toute information supplémentaire sur les produits, veuillez vous adresser à PROMOVAL, au numéro +39 328 4165830 ou par courrier électronique à l'adresse promoval@libero.it
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